櫻のこだわり

QUALITY

ここにしかない「櫻」の創作料理を。

櫻では銀座を愉しむ大人のために、料理はもちろんのこと、安全面や雰囲気についても徹底的にこだわり抜いております。

素材へのこだわり

本当に美味しい料理には、なんといっても美味しい素材が不可欠です。

増田牛

群馬県産の個人ブランドであり、最高級品質の黒毛和牛「増田牛」をご提供しています。きめ細やかで柔らかな肉質、深い味わいと甘みのある赤身、臭みの全くないさっぱりとした脂身。想像を超える美味しさをぜひご賞味ください。

お米

100%コシヒカリをご提供しています。その日使う分だけを毎日丁寧に精米し、お米本来のおいしさにこだわって炊き上げております。

旬の食材

野菜や魚は、最も旨味が蓄えられる「旬」を見逃さずに仕入れております。新鮮で美味しく食べられる食材を、調理法にもこだわってご提供しております。

料理へのこだわり

ここでしか味わえない料理をご提供したい、その一心でシェフが腕を奮っております。

「和食とイタリアン... 二人のシェフ」

喜納 副料理長

喜納 副料理長

吉田 料理長

吉田 料理長

東京丸の内の料理店で和食の技術を磨いた料理長と、イタリアンレストランでオーナーシェフ経験のある副料理長、櫻では贅沢にも二人のシェフを配置しております。そんな二人が織りなす絶妙な味を存分にお楽しみいただけたらと存じます。お客様との距離感を大切に、心温まる料理でおもてなししています。

「オリジナル創作料理」

櫻では、二人のシェフが試行錯誤して完成させたコースメニュー、グランドメニューをご用意しております。最高の素材、確かな腕、枠にとらわれない新しい感覚で創りだされた料理は、いずれもシェフの自信作です。櫻ならではの寛ぎの空間で、是非ご堪能ください。

安全・安心へのこだわり

お客様に安心してお召し上がりいただけるよう、食材の洗浄には電解水を使用し、殺菌したうえでご提供しております。また、まな板や包丁などの調理器具も電解水で洗浄し、常に清潔な環境で調理しております。

雰囲気へのこだわり

扉を開けると、華やかで和やかな空間が広がります。店内にはラグジュアリーなアームチェアのある広々としたカウンター席をはじめ、しっとり大人の風情漂う個室もございます。お一人様、大切な方との会食、接待など、さまざまなシーンで『櫻』をお愉しみください。

予約専用ダイヤル TEL 03-3571-8333

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